Tag: kulinaria

Polacy uwielbiają pasztety!

Polacy uwielbiają pasztety!

Pasztety cieszą się w naszym kraju sporą popularnością. Są chętnie kupowane z racji wielu wariantów smakowych do wyboru czy stosunkowo niskiej ceny produktu. Pasztet (https://ranozebrano.pl/mieso-ryby/pasztety) można jeść na ciepło oraz na zimno, chociaż najczęściej wykorzystuje się go do smarowania kanapek. Warto poznać historię pasztetu oraz jego “drogę” na polskie stoły. Okazuje się bowiem, że prawdziwe pasztety wcale nie są polskim wynalazkiem.

Historia pasztetów…

Przyrządzanie pasztetów ma wielowiekową tradycję. Krainą, z której wziął się pasztet była średniowieczna Francja. Recepturę na powstanie pasztety dodał również Grace de la Bigne, który był jednym z czołowych bardów. Już w XVI wieku pasztety były znane wśród ludów nordyckich. W Polsce prawdziwy boom na pieczenie pasztetów rozpoczął się w XVI wieku. Od XVI wieku popularność tej grupy wzrosła – najpierw pasztetnicy pojawiali się tylko w najbogatszych domach i na dworze królewskim, z czasem zagościli również u szlachty i ziemian, zajmując się pieczeniem pysznych, aromatycznych pasztetów.

Pasztet – właściwości

Pasztety są oferowane przez ogromną ilość producentów, dlatego też poszczególne smaki mogą się między sobą różnić. Pasztety są przygotowywane nie tylko z mięsa, ale również z soczewicy, soi czy ciecierzycy, fasoli, cukinii. Wersja warzywna pasztetu jest sycąca oraz bardzo smaczna. W składzie produktu można również znaleźć. Zazwyczaj jednak mianem pasztetu określa się gotowane mięso, bardzo drobno mielone. Poszczególne gatunki otrzymują wiele substancji spożywczych, wśród których można wymienić wapń, substancje poprawiające trawienie.

Dobry pasztet, czyli jaki?

Pasztetów mamy ogromny wybór. Wartość odżywcza pasztetów każdorazowo zależy od mięsa, z jakiego powstał oraz od sposobu przyrządzania mięsa. W mięsie z którego przyrządza się pasztet znajdziemy duże ilości witamin z grupy B, żelaza, wapnia, selenu, miedzi. Niestety, pasztety są kaloryczne, a porcja może mieć nawet 200-400 kalorii. Właśnie dlatego osoby chorujące na schorzenia układu krążenia czy otyłe, powinny znacznie ograniczyć ilości zjadanego pasztetu.

Podczas kupowania pasztetów nie można liczyć na to, że foremka dobrego produktu będzie kosztowała 2 lub 3 złote. Dobrej jakości pasztety muszą kosztować co najmniej kilkadziesiąt złotych za kilogram. Wówczas można mieć pewność, że kupowany produkt jest dobrej jakości. W składzie dobrego pasztetu nie powinno być sztucznych ulepszaczy i konserwantów. Lista składników pisana drobnym druczkiem powinna wzbudzić naszą czujność – producent takiego pasztetu może mieć coś do ukrycia.

Dzbanek zdjęcie utworzone przez KamranAydinov - pl.freepik.com